|
|
Varkenshaas Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kophaasjes van 150gr
zout en peper
1 knoflookteen uit de knijper
3 el zonnebloemolie
1 ui
1 rode en groene paprika
1 1/2 dl vleesbouillon
1 dl rode wijn
3 el tomatenpuree
1 1/2 dl magere yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de vankenshaasjes in de lengte door en leg ze op een werkvlak. Rol ze met een deegrollen zo plat als een schnitzel. Wrijf het vlees in met knoflook en strooi er wat zout en peper over. In een schaal leggen en afgedekt in de koelkast 30 min laten intrekken. Pel in de tussentijd de ui en snij er ringen van.
Maak de paprikas schoon, verwijder zaad en zaad lijsten en snij van het vruchtvlees in dunne repen. Verhit de olie in een pan en bak het vlees in aan elke kant 2 minuten bruin.
In dezelfde pan uienringen en reepjes paprika aanbakken en de paprikapoeder erover strooien. Bouillon, witte wijn en tomatenpuree toevoegen en aan de kook brengen. Met wat zout en peper op smaak brengen.Laten doorkoken tot de saus wat dikker wordt.
Saus met groenten over het vlees schenken.
Yoghurt even loskloppen en vlak voor het opdienen voorzichtig met een dun straaltje wat yoghurt over de saus schenken.
|
|
|